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とろふわ親子丼と、夏野菜のおろしポン酢炒め。



炒めに使ったゴーヤが予想以上に苦かったので
砂糖少量と溶き卵を落として中和。
結果的に卵ばっかりになってしまった…卵は本当に便利ですね。


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>MAMAさん
とろふわなのは、普通の親子丼の汁に
片栗でほんのりトロミをつけてから
そこに溶き卵を回し入れ
混ぜずにそのまま弱火で加熱。
卵がある程度ダマになった状態で
仕上げるだけです。
トロミをつけるとご飯にも良くからむので
個人的にお気に入りです。

お盆はなんとかひと山越えました。
色々と改善すべき点も出てきたので
今後の課題となりそうです。
うちの店の商品は
どれも盛りが良くて(量が多いの意)
良心的な値段設定なので
オードブルもそうなるように努力してます(笑
hidden 2011/08/18(Thu)09:10:01 編集
無題

偶然!
うちもこの日は親子丼でした
ノーマルですけど…


お盆のお惣菜作り、お疲れさまでした

オードブルの盛りが上手ですね
得した気分になります

MAMA 2011/08/18(Thu)08:08:59 編集
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