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今日は肉じゃがを作りました。



家にあるもので何とかしよう、ということで
肉は豚肉細切れの残り、玉葱は無し。
じゃがいもは適当に切って水にさらす。

今日は油の代わりにバターを使用。
バターが溶けたら肉を炒めて、
人参を適当に切って
水気を切ったじゃがいもと共に放り込み
バターが全体にまわるように炒める。

具が浸かるくらいまで水を加えて
今日はバター風味なのでコンソメを入れ

…入れるつもりだったのに、
ほんだしを入れてしまった、アホだ。

…気を取り直して、中火で煮立たせる。
煮立ったらアクを取り
醤油、酒、みりん、砂糖をこれまた適当に追加。

蓋をして中火で煮込む。
しばらくしてじゃがいもが煮えた頃に
ほんの少し塩をふって味をしめる。
汁気が減ってきたら火を止める。
煮物は冷めるときに味が染み込むらしい。

適当だったわりに、まともなのが出来ました。


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