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色々と模索してます。



赤味噌に鶏ミンチを加え調合した鶏味噌を塗り、
オーブンで焼いた豆腐の田楽的なもの。



オムライス。
中身はチキンライスです。
昼の休憩前に出して、休憩から戻ると完売してました。
やはり見た目は大事です。
ホントは黒いトレーに乗せたいんですが
在庫が無いのでこんな感じに。



海老のパリパリ揚げ。
小麦粉→卵→砕いたそうめんの順にからめ油へ投入。

盛り付けの見本をひとつ作ってから
パートのおばちゃんに残りのものを盛ってもらうんですが
見本を見ましたか?と疑いたくなるような乱れっぷり。
値札シールも逆さまに貼ってあって、上も下も無い。
これでは売れるものも売れません(苦笑


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>hitoさん
オムライスは見た目が良いとやはり売れるようで
一昨日は昼までに全部売れて
昨日は帰る頃には1つだけ残っていました。
店は22:00まで開いているので
問題無く売り切れたと思います。

おばちゃんたちは弁当の容器と蓋の間に
はみ出た切り昆布などが挟まっていても
まったく気にしない様子で、
売り物のバリエーション以前に
もう少し丁寧に盛り付けたら
売り上げが伸びるんじゃないかと思います(苦笑
hidden URL 2010/03/26(Fri)07:52:11 編集
こ、これは!(その2)
 私はあまりお豆腐が好きなほうではないのですが(たまに食べるならいいのですけど)
淡白な食材だからこそ、濃い味をつけると
栄養もあるし、おいしくなるんですよねw
これだったら、おかずとしてぺロッといけそう!

オムライスは見た目だけで買ってしまいそうですw

海老のパリパリ揚げ!
これも惣菜コーナーでは見たことない斬新なものですね!
でも、盛り付けも見た目は重要なのに
おばちゃん・・・ちゃんとやれよと思ってしまいました><
値札シール逆さまなんて、以ての外ですよ;
こういう小さな気配りって
客は結構見ているのにね・・・
ちなみに私は、そういうところしっかり見ていて
やっぱり値札シールや盛り付けが悪いと
買いません><
hito 2010/03/25(Thu)17:55:20 編集
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